มาทำความรู้จัก “ลูกเดือย” กันเถอะ

       

        เชื่อว่าทุกคนต้องเคยลิ้มลองรสชาติธัญพืชสีขาวที่ชื่อว่า "ลูกเดือย" กันอยู่บ่อยๆ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าจริงๆ แล้ว “ลูกเดือย” คืออะไร มีที่มาจากไหน แล้วมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายเรากันบ้าง ดังนั้น มาทำความรู้จักกับลูกเดือยไปพร้อมๆ กัน รับรองว่าคุณจะหลงรักธัญพืชชนิดนี้มากขึ้นแน่นอนค่ะ

 

 

 นี่แหละ “ลูกเดือย”

  • เป็น “พืชหญ้า” ที่นิยมปลูกมากในภาคอีสานและภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดเลย
  • ชนิดของลูกเดือยแบ่งตามรูปร่างของเมล็ด แต่ที่นิยมนำมารับประทานมักมีลักษณะทรงกลม สีขาวหรือสีไข่
  • นิยมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำลูกเดือย เครื่องเคียงน้ำเต้าหู้ แปรรูปเป็นแป้งทำขนม เป็นต้น
  • อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน เกลือแร่ และกรดอะมิโน
  • ลูกเดือยให้คุณค่าของวิตามินบีรวมและแคลอรีเทียบเท่าข้าวกล้อง แต่มีปริมาณธาตุเหล็ก แคลเซียม และโปรตีน สูงกว่าข้าวกล้องถึง 200%
  • มีกรดไขมันสูงช่วยในการต่อสู้กับเชื้อไวรัส รวมถึงบรรเทาอาการอักเสบ แถมใช้ในการรักษาโรคที่เกี่ยวกับปอด ลำไส้ใหญ่ ม้าม และกระเพาะอาหารได้ด้วย
  • เมล็ดและรากของลูกเดือยเป็นสมุนไพรยอดนิยมที่ถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหูด โรคหอบ และช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายได้

 

        รู้ข้อมูลดีๆ อย่างนี้แล้วอึ้กันเลยใช่ไหมคะกับสรรพคุณของลูกเดือย ก็ใครจะไปรู้ว่าธัญพืชเมล็ดเล็กๆ จะเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่เพียบขนาดนี้ เพราะฉะนั้น ปรุงเมนูคาว-หวานมื้อหน้า อย่าลืมหยิบลูกเดือยมาเป็นส่วนประกอบกันนะคะ