ประโยชน์สารพัดของน้ำลูกเดือย

         หากพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ ธัญพืชอย่าง “ลูกเดือย” (job's tears)  นับได้ว่าติดอันดับต้นๆ ที่นักโภชนาการและหนุ่มสาวสายรักสุขภาพทั่วไปต้องคิดถึงและจัดให้เป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร รวมไปถึงการทำ "น้ำลูกเดือย" เพราะลูกเดือยมีแคลอรีพอเหมาะสำหรับการบริโภคอัตราส่วน 1 ขีด ต่อ  352 กิโลแคลอรี แถมยังคุณภาพคับเมล็ดเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จึงทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ดี 

 


HOW TO ลงครัวต้ม “น้ำลูกเดือย” สำหรับมือใหม่

        เพียงมีลูกเดือย 100 กรัม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า 6 ถ้วย เริ่มต้นก่อนด้วยการแช่ลูกเดือยทิ้งไว้ 1 คืนให้นิ่ม จากนั้นนำลูกเดือยนิ่มเติมน้ำลงไปปั่นในเครื่องปั่นไฟฟ้าแล้วกรองเอาแต่น้ำ เมื่อได้น้ำลูกเดือยที่กรองแล้วให้เอาไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ต้องการ คนจนละลาย แล้วจึงยกขึ้นพักไว้ให้หายร้อน เท่านี้ก็ได้น้ำลูกเดือยอุ่นๆ เอาไว้ดื่มทุกช่วงเวลาแล้ว ส่วนคนรักสุขภาพแต่ขาดเวลากับความถนัดในการทำครัว การเลือกซื้อน้ำลูกเดือยปรุงสำเร็จก็ตอบโจทย์ได้ดีทั้งในเรื่องของเวลาและการปรุงค่ะ

ข้อดีของน้ำลูกเดือย

            1. คุณค่าทางอาหารสูง ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และมีกรดอะมิโน กรดไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนวิตามินนั้นมีตั้งแต่วิตามิน A วิตามิน B1 และ B2 รวมถึงวิตามิน E

            2. บรรเทาโรคต่างๆ เช่น อาการร้อนใน อาการคลื่นไส้อาเจียน นอนไม่หลับ ความอ่อนเพลีย และสภาวะไขมันในเลือดสูง

            3. ลูกเดือยช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง เพราะช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็งได้

            4. บำรุงผิวให้ผุดผ่อง สดใส ไม่เป็นกระ

            5. ช่วยให้เส้นผมดกดำ

            6. บำรุงสมอง

            7. บำรุงสายตา

            8. ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์   

            9. ช่วยระบบการย่อยอาหารและบำรุงกระเพาะอาหาร

            10. แก้อาการปวดข้อและช่วยป้องกันการเกิดโรคเก๊าท์ได้

 

“เห็นประโยชน์ดีๆ ของน้ำลูกเดือยและพร้อมสำหรับการมีสุขภาพที่ดีแล้ว อย่าลืมไปหามาลองดื่มกันดูนะคะ”