โฟเลตกับผู้สูงวัย

       

โฟเลตหรืออีกชื่อที่หลายๆ คนคุ้นเคย “โฟลิก” เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ อยู่ในกลุ่มของวิตามินบี โดยส่วนใหญ่แล้วหลายๆ คนเข้าใจว่าโฟเลตเป็นวิตามินที่สำคัญกับผู้หญิงตั้งครรภ์ และจำเป็นต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์เท่านั้น แต่ความจริงแล้วโฟเลตยังจำเป็นต่อผู้ที่อยู่ในวัยสูงอายุอีกด้วยค่ะ

 


โฟเลตกับผู้สูงอายุ… จำเป็นมากแค่ไหน

      ผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักทานอาหารได้น้อย และบางคนก็เลือกที่จะไม่ทานผักใบเขียว และธัญพืช ด้วยเหตุผลที่ว่าเคี้ยวยาก กังวลว่าจะย่อยลำบาก ซึ่งอาจทำให้ระดับโฟเลตในร่างกายต่ำได้ค่ะ

      เมื่อระดับโฟเลตในร่างกายลดต่ำลงจะทำให้ระดับโฮเมซีสเทอินสูงขึ้น ซึ่งเจ้าโฮโมซิสเทอินนี้เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เกิดจากการย่อยสลายสารอาหารประเภทโปรตีนค่ะ

     การที่ร่างกายมีระดับกรดอะมิโนตัวนี้สูงก็อาจส่งผลต่อหลอดเลือดและผนังหลอดเลือดได้ กล่าวคือ ทำให้หลอดเลือดแดงและผนังหลอดเลือดเกิดความเสียหายได้

      นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาที่พบว่าระดับโฮโมซิสเทอินที่สูงเกินไปอาจส่งผลให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย จากข้อมูลนี้จะเห็นได้ว่าระดับโฟเลตสัมพันธ์กับระดับโฮโมซิสเทอิน

       โฟเลตต่ำ = โฮโมซิสเทอินสูง

       โฟเลตสูง = โฮโมซิสเทอินต่ำ

      เพื่อให้ร่างกายมีโฟเลตเพียงพอ ผู้สูงอายุจึงควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวเกี่ยวกับการรับโฟเลตในปริมาณที่เหมาะสม หรือรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโฟเลต ได้แก่...

      พืชผัก >>  ปวยเล้ง บร็อกโคลี่ ผักโขม คะน้า ฟักทอง

      ผลไม้ >>   อะโวคาโด้ ส้ม สับปะรด ฝรั่ง มะละกอ มะเขือเทศ มันเทศ กล้วย

      ธัญพืช >> ถั่วแดง เมล็ดทานตะวัน ข้าวกล้อง จมูกข้าวสาลี

      เนื้อสัตว์ >> อกไก่ไม่ติดมัน ปลาดุก ตับ 

           เพียงเท่านี้ก็ช่วยให้ร่างกายไม่ขาดโฟเลตในวัยสูงอายุแล้วค่ะ