โฟเลตกับผู้สูงอายุ… จำเป็นมากแค่ไหน

     ผู้สูงอายุส่วนใหญ่มักทานอาหารได้น้อย และบางคนก็เลือกที่จะไม่ทานผักใบเขียว และธัญพืช ด้วยเหตุผลที่ว่าเคี้ยวยาก กังวลว่าจะย่อยลำบาก ซึ่งอาจทำให้ระดับโฟเลตในร่างกายต่ำได้ค่ะ

     เมื่อระดับโฟเลตในร่างกายลดต่ำลงจะทำให้ระดับโฮเมซีสเทอินสูงขึ้น ซึ่งเจ้าโฮโมซิสเทอินนี้เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เกิดจากการย่อยสลายสารอาหารประเภทโปรตีนค่ะ

     การที่ร่างกายมีระดับกรดอะมิโนตัวนี้สูงก็อาจส่งผลต่อหลอดเลือดและผนังหลอดเลือดได้ กล่าวคือ ทำให้หลอดเลือดแดงและผนังหลอดเลือดเกิดความเสียหายได้

     นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาที่พบว่าระดับโฮโมซิสเทอินที่สูงเกินไปอาจส่งผลให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย จากข้อมูลนี้จะเห็นได้ว่าระดับโฟเลตสัมพันธ์กับระดับโฮโมซิสเทอิน

โฟเลตต่ำ = โฮโมซิสเทอินสูง

โฟเลตสูง = โฮโมซิสเทอินต่ำ

     เพื่อให้ร่างกายมีโฟเลตเพียงพอ ผู้สูงอายุจึงควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวเกี่ยวกับการรับโฟเลตในปริมาณที่เหมาะสม หรือรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโฟเลต ได้แก่

พืชผัก >>  ปวยเล้ง บร็อกโคลี่ ผักโขม คะน้า ฟักทอง

ผลไม้ >>   อะโวคาโด้ ส้ม สับปะรด ฝรั่ง มะละกอ มะเขือเทศ มันเทศ กล้วย

ธัญพืช >> ถั่วแดง เมล็ดทานตะวัน ข้าวกล้อง จมูกข้าวสาลี

เนื้อสัตว์ >> อกไก่ไม่ติดมัน ปลาดุก ตับ

เพียงเท่านี้ก็ช่วยให้ร่างกายไม่ขาดโฟเลตในวัยสูงอายุแล้วค่ะ